Francuski historyk i eseista, profesor historii najnowszej na Uniwersytecie w Lyonie. Autor takich książek, jak: Zoo. A History of Zoological Gardens in the West, Zwierzęcy punkt widzenia. Inna wersja historii, Zwierzęta w okopach. Zapomniane historie.

Specjalizuje się w badaniach nad historią zwierząt  oraz relacji człowiek-(inne)zwierzęta, skupiając się głównie na epoce nowożytnej (od XVIII do XVIII wieku) i współczesnej (XIX do XXI wieku). Zasłynął dzięki innowacyjnemu podejściu do historii-nie-ludzkiej, pokazując jak wyglądał  świat z punktu widzenia zwierząt. W swoich pracach zawiera opis zachowań, a także doznaniowości zwierząt, dzięki czemu tworzy swoistą historię etologiczną.

W 1984 ukończył studia na wydziale historii, a w 1991 roku zakończył przewód doktorski na Uniwersytecie w Lyonie. Od 2011 roku jest profesorem historii współczesnej na tym samym uniwersytecie. W 2017 roku został wybrany na starszego członka Institut Universitaire de France.

W 2014 roku L’Académie française przyznało mu nagrodę „Le prix Jacques Lacroix” za książkę opowiadającej o losach zwierząt podczas I Wojny Światowej (Bêtes des tranchées. Des vécus oubliés Paris, CNRS Éditions, 2013)